Cơm Tất Niên 2

Thời Nhiễm mở một cuộc rút thăm, không bao lâu sau liền rút ra năm mươi ứng cử viên.

Tới buổi sáng đêm ba mươi, Thời Nhiễm bắt đầu bận rộn chuẩn bị từ sớm, là nhân viên đương nhiên sẽ có một ít ưu đãi dành cho nhân viên, vì thế chị Lý đưa chồng mình và con nhỏ đến đây, lễ mừng năm mới Tiểu Mai cũng không về nhà, phụ giúp việc trong cửa hàng, vừa lúc ông Giả cũng đến ăn cơm tất niên. Mục Phi lại tỏ vẻ như một vài người bà con của mình có thể đến góp vui.

Vì thế công việc trong ngày này cũng không bận rộn như tưởng tượng, người nhà của các nhân viên tới, vừa nói nói vừa hỗ trợ. Dì Vương theo con trai và con dâu đến một hòn đảo nhỏ ở phía Nam ăn mừng năm mới, khi trở về thì đã nhuộm tóc, tặng cô một phong tiền lì xì chúc năm mới hạnh phúc.

Đến buổi chiều, những người trúng thưởng lần lượt tới, điều khác biệt là những lần bốc thăm trước kia luôn có vài khách hàng cũ quen thuộc đến, lần này ngược lại là một số khách hàng lạ mặt.

Thời Nhiễm tươi cười đón người vào: “Đĩa đựng và đũa đều ở trong tủ bát, muốn lấy gì thì lấy.”

Mặc dù trong cửa hàng cũng chia thành mấy bàn lớn, nhưng không phải kiểu bày đồ ăn ra để mọi người tự lấy giống hình thức của tiệc đứng, mà cụ thể ngồi ở đâu đều do mọi người lựa chọn.

Các món ăn trong bữa cơm tất niên vô cùng phong phú, Thời Nhiễm chuẩn bị nhiều màu sắc đa dạng.

Thịt viên ngũ vị hương, cho phần thịt đã đánh nhuyễn vào, thêm củ cải trắng cắt sợi nhỏ, vắt kiệt nước hành và gừng trộn vào phần thịt nhồi, thêm một quả trứng chim, một chút bột mì, đổ nước gia vị vào quấy thật đều, lấy tay nặn thành viên thịt hình tròn rồi cho vào chảo chiên. Chiên ngập dầu cho đến khi mặt ngoài vàng óng, bên trong chín mềm thì vớt ra để ráo dầu. Ăn kèm với một đĩa đậu phộng nhỏ, muối vừng và ngũ vị hương, mùi vị thật sự rất độc đáo.

Ngó sen gạo nếp hoa quế, mua ngó sen theo mùa, rửa sạch ngó sen. Sau đó nhét gạo nếp đã vo sạch vào trong ngó sen. Sau khi cho gạo nếp vào xong thì lấy ngó sen vừa cắt ra, dùng thanh gỗ nhỏ buộc chặt lại, bỏ vào trong nồi nấu nhừ, cho đường đỏ và táo đỏ vào nồi, nấu cho đến khi bên trong và bên ngoài gạo nếp và ngó sen đều nhừ. Vớt ra cắt thành miếng, sau đó rưới nước đường trắng và hoa quế lên. Món tráng miệng như vậy vừa đẹp mắt, lại ngon miệng, mùi hương hoa quế vô cùng bá đạo, chiếm lĩnh vị giác của người thưởng thức. Vị của gạo nếp và ngó sen rất mềm và dẻo, cắn một miếng, ngó sen đã cắt rút ra những sợi nhỏ, được hầm lâu trong đường đỏ, gạo nếp cũng có màu hồng nâu. Ăn trong miệng đầy hương vị ngọt ngào và mùi hoa.

Cánh gà chiên tỏi, cắt một phần cánh gà làm đôi từ giữa, cho nước tương, rượu vàng, muối, thêm hai thìa tỏi băm vào ướp, bắc chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, Thời Nhiễm thích phi thơm tỏi băm một chút, sau đó sẽ cho tỏi băm nhỏ vào cánh gà, cho cánh gà vào xào, tỏi băm nhuyễn bám trên cánh gà, cả trong lẫn ngoài đều tỏa ra mùi thơm là có thể lấy ra khỏi chảo. Cánh gà chiên tỏi kiểu này là ngon nhất, tỏi băm được chiên kỹ, mùi vị của nó đã ít đi rất nhiều, dính vào trên cánh gà, miếng cánh gà mềm, nhiều nước, được rắc thêm tỏi băm chiên giòn để tạo mùi thơm.

Chân gà da hổ, đầu tiên là cắt hết móng rửa thật sạch, thêm chút đường vào trong nước rồi cho vào nồi nấu chín. Sau đó vớt ra để ráo nước, đặt vào chảo một lần nữa, chiên cho đến khi mặt ngoài chân gà vàng óng và sủi bọt. Chuẩn bị một gói nguyên liệu hầm thịt, cho chân gà đã chiên xong vào nấu, nhân tiện còn có thể cho một vài lát ngó sen, thịt viên linh tinh và những thứ khác. Chân gà chín có thể ăn trực tiếp, cũng có thể chiên lại với gia vị trong chảo một lần nữa, thêm đậu phộng rang sẽ ngon hơn. Chân gà được luộc, tẩm ướp và chiên lên ăn rất ngon, xương bên trong lại dễ rút, da hổ bên ngoài bóng loáng, thịt bên trong mềm dẻo, có thể dùng làm đồ ăn vặt, cũng có thể dùng làm đồ ăn.