Gỏi và thịt kho

Khá lắm, lông trên đuôi heo đều dùng s.ú.n.g lửa thiêu trụi rồi.

Ruột heo cũng đã làm sạch rất nhiều lần. Những nhân viên ở trại heo như bọn họ rất giỏi những việc này, khoảng mười nhân viên, làm rất nhộn nhịp.

Lục Ngọc tới xem, đều làm rất tốt.

Những thứ này có có cái cần chặt, ở trong công xưởng có dao, cưa sắt cũng có.

Lục Ngọc vừa muốn làm, Lưu Bàng kéo cô lại, nói: “Không cần chị làm.”

Dứt lời, mấy người khác vội vàng nhận việc, nói: “Để tôi!”

Họ là làm việc trả lương theo ngày, chính là lúc muốn biểu hiện thật tốt.

Hơn nữa nhìn thấy Lục Ngọc gầy bé, sợ cô mệt.

Lưu Bàng nói: “Lúc chị nấu ăn, chỉ điều vị là được, những công việc khác tôi sắp xếp người làm!” Anh ấy cũng không làm, ở bên cạnh giám sát chỉ huy.

Nhiều lòng heo khác nhau như vậy, phải phân loại xử lý.

Nghĩ ngợi, Lục Ngọc quyết định hai cách chế biến, một là gỏi, sau khi luộc chín, xé thành thịt vụn, thêm các loại gia vị. Còn có một kiểu là hầm, hai kiểu đều dựa theo ký.

Lưu Bàng không quản chuyện gì, Lục Ngọc nói thế nào, anh ấy làm thế ấy.

Anh ấy nói: “Tôi đã nói với mấy anh em rồi, hôm nay chúng ta có thể đến xưởng gang thép và xưởng lò xò dạo, có mấy trăm công nhận lận.” Những người này lương cao, chắc chắn sẽ chịu chi.

Anh ấy có một loại tự tin đối với Lục Ngọc, đã bắt đầu chuẩn bị cái tráp nhỏ thu tiền, sợ túi tiền không đựng hết.

Lục Ngọc thấy thời gian không còn nhiều, cũng chỉ còn bốn tiếng là tới giờ cơm trưa, bèn tất bật bắt đầu làm.

Lưu Bàng biết Lục Ngọc nấu ăn ngon.

Nhưng cô vẫn luôn xào gia vị, Lưu Bàng cảm thấy ở đây cay gay mũi, bèn ra ngoài giám sát người làm, xem họ xử lý lòng heo.

Thứ như lòng heo, nếu xử lý không tốt, mùi tanh rất nặng.

Gia vị bình thường không thể che đậy được mùi này, phải cần thiêu trụi lông heo bên ngoài, sau đó hun nướng.

Xử lý xong, trước đó Lục Ngọc từng dặn dò, cắt chúng thành miếng nhỏ. Nhất thời, mọi người đều ở đây bận rộn.

Rất nhanh Lục Ngọc bắt đầu điều phối nước gia vị, định luộc đầu heo.

Lấy tủy ra trước, có thể làm riêng món tủy cay. Tủy heo nấu ngon sẽ không có chút mùi tanh nào, khẩu cảm giống như đậu phụ non, lưu lại cho những người làm công này thêm món.

Đầu heo to, một cái ít nhất nặng mười ký, người bình thường nhìn đều sẽ hơi sợ hãi. Nhưng Lục Ngọc lại mặt không đổi sắc, rửa sạch sẽ đầu heo, ném vào trong nồi xử lý.

Đảo chuyển nhiều lần, để mỗi một mặt đều phải chín. Đứng trước bếp một lúc, mồ hôi lăn xuống cuồn cuộn, rất nhanh trên người Lục Ngọc đều thấm ướt.

May mà nấu ở nhà bếp của trại heo, bên cạnh có đầu bếp.

Thấy là mối làm ăn của con trai xưởng trưởng, họ cũng làm giúp. Trong tình huống có người giúp, Lục Ngọc làm dần nhanh lên.

Vớt đầu heo đã luộc chín ra, bỏ sang một bên để nguội. Sau đó gọi người đeo găng tay cao su sạch sẽ, bắt đầu gỡ thịt đầu heo.

Xé thành miếng nhỏ, gỡ sạch sẽ thịt trên xương! Vừa hay cho con ch.ó lớn trong trại mài răng.

Rất nhanh cái đầu heo lớn đã được gỡ xong, thịt chất giống như núi.

Hai cái lò bắt đầu nấu đồng thời, trái một cái đầu heo, phải một cái đầu heo, rất nhanh đã gỡ đầy hai chậu lớn thịt đầu heo.

Một người đàn ông thế mà không bê nổi, đoán sơ qua, không chỉ nửa tạ.

Những thứ Lục Ngọc mang tới chỉ là gia vị hầm, nếu làm gia vị trộn vẫn không đủ. May mà người bên này đủ, tìm mấy người ra ngoài mua gia vị như hành, tỏi, gừng, đậu phộng, dưa leo, ớt và rau thơm.

Sau khi mua về, lại bắt đầu rang một nồi đậu phộng, giã nát.

Dưa leo cắt thành sợi, hành sợi, tỏi băm, gia vị chuẩn bị xong đều chất trong xe.

Chỉ riêng gia vị đã có hơn hai mươi loại, người ở nhà bếp thấy Lục Ngọc vừa chiên dầu ớt, vừa nấu nước sốt, rất nhiều người thậm chí không hiểu là đang làm gì!

Sau khi làm xong món trộn, Lục Ngọc lại bắt đầu món khác. Cô đích thân kiểm tra, đặc biệt là lòng heo, lộn trở lại làm sạch hai ba lần nữa, cho tới khi cô cảm thấy sạch mới thôi.

Rửa sạch dựa theo tiêu chuẩn ăn trong nhà.

Sau khi rửa sạch, bắt đầu hầm, sau đó lại điều vị.

Rất nhanh, một mùi thơm xa lạ lại mê người truyền ra.