Cà ba vị

Sáng dậy, nhận hai cuộc gọi trước.

Nói chuyện xong xuôi Nguyễn Đường liền xuống giường, rửa mặt chốc lát đã đến mười rưỡi. Bây giờ đang là giữa tháng sáu, tuy trong nhà có điều hòa, mà vẫn cảm thấy khá nóng. Anh đổi sang một chiếc áo sơ mi mỏng, vừa nghĩ nên làm chút đồ ngọt thì có tiếng chuông gọi cửa.

Anh đi ra ngoài phòng khách, Tiểu Bạch đã nhận chuyển phát nhanh rồi, một chiếc hộp cỡ vừa, không biết bên trong là gì, còn khá nặng.

Nguyễn Đường nhìn địa chỉ người gửi, vậy mà lại là của viện khoa học, như thế càng làm anh tò mò hơn, lẽ nào đã nghiên cứu ra được nguyên liệu mới rồi? Anh mở hộp, phát hiện là một chiếc nồi, là loại có thể đóng mở nắp, chính là nồi cơm điện nhà nhà người người sở hữu đó thôi.

Nhìn thấy nồi cơm điện quen thuộc, Nguyễn Đường không nhịn được ôm nó ra, viện khoa học gửi cho anh một chiếc nồi khá đẹp, bởi áp dụng hệ thống làm nóng của tinh tế, nên bề ngoài của nó nhìn cũng tinh xảo hơn nhiều, dung tích khá lớn, nấu cơm cho bảy tám người ăn không thành vấn đề.

Có nồi cơm điện rồi, sau này dù muốn nấu cơm hay nấu cháo đều rất tiện, càng không phải nói đến chuyện tinh tế không có lò nướng, dùng nồi cơm làm bánh vẫn rất là ok! Nhưng bánh ngọt không phù hợp làm món chính cho bữa trưa, cho nên Nguyễn Đường xếp tạm nó vào mục dự định rồi mở quang não lên khu mua sắm.

Anh lượn qua khu dụng dụng cụ làm bếp một chút, quả nhiên nồi cơm điện đã được đăng bán, như vậy anh cũng có thể yên lòng lấy nó ra để livestream, không sợ bị người phát hiện anh đã hợp tác với viện khoa học.

Tối hôm qua đã ăn thịt rồi, nên hôm nay làm mốn nhẹ nhàng chút. Nguyễn Đường chọn thực đơn trong lòng, đúng dịp thấy trong khu nguyên liệu có cà tím vừa to vừa dài, liền quyết định làm món cà ba vị.

Bây giờ thời tiết đang nóng, tuy không biết cơ thể Bo có bị nổi rôm hay không, nhưng cà ba vị vừa mềm vừa ngon, không chỉ có thể thanh nhiệt giải độc, mà còn giúp giảm thiểu bệnh tim mạch. Anh mua liền lúc bảy, tám quả cà lớn, thêm thịt lợn và đồ gia vị.

Sau khi nhận chuyển phát nhanh, Nguyễn Đường liền mở kênh livestream.

"Chào mọi người, tôi là streamer Nguyễn Đường, hôm nay tôi sẽ mang cho mọi người món cà ba vị."

[Meo Meo thích ăn thịt: Ghế sô pha! Vừa nhận được thông báo liền lao ngay vào xem, tui yêu anh streamer!]

[Ôm cây ôm không nổi: Tuy không hiểu streamer định làm gì, nhưng mà cứ có cảm giác thật lợi hại sao sao đó.]

[Liễu Diệp Bạch: Tôi ăn cà rồi! Là món thương hiệu của nhà hàng Hoa Hồng! Mà ba vị có nghĩ là gì?]

"Cà ba vị chính là một món ăn dùng cà làm nguyên liệu chính, nhưng dùng ba phương pháp chế biến khác nhau để nấu, tạo ra ba vị hoàn toàn khác nhau. Một món là cà chua ngọt vị cá, một là cà xào mặn, còn một món nữa là cà chiên, tôi sẽ chiên cà nhiều một chút, sau đó sẽ lấy nó làm phần thưởng rút thăm." Nguyễn Đường cười cười giải thích.

[Tháng tư chim gáy tung cánh hót: Đáng sợ! Streamer cũng hơi bị giỏi quá?]

[Mỗi ngày trực đêm trên mạng: Mẹ ôi, streamer cũng thật trâu chó!]

[Lạch cạch: Thật hay đùa? Tôi cũng hay đến nhà hàng Hoa Hồng, nhưng chưa hề nghe thấy tên của những món này.]

[Mùi thuốc nhạt: Lầu trên nhất định là người mới tới phớ hôn? [cười mím chi.jpg]]

[Kí ức tuyết của trăng: [cười mím chi.jpg]]

[ID27791075: Sao không khí của kênh livestream cứ thế nào nào?]

Dù cũng có mấy comment không hay, mà bị nhấn chìm trong dòng lũ bình luận rất nhanh, anh không phải tiền thông dụng, có người thích có người ghét là chuyện đương nhiên, cho nên Nguyễn Đường cũng không để tâm, bắt đầu nấu ăn.

Làm cà chua ngọt vị cá tốn khá nhiều thời gian, vì vậy anh lấy hai quả cà ra trước, sau khi dùng nước rửa sạch thì bắt đầu thái thành những miếng dọc, rắc lên một chút bột mì cùng muối để tiến hành ướp.

Sau đó anh lấy thêm mấy quả cà nữa, cắt thành những miếng tròn, đây là cà dùng để chiên.

Còn quả cà cuối cùng anh cắt thành những khối vuông, chuẩn bị làm cà tím xào.

[Hoa dâu khắp nơi: Oa, cả ba món đều có cách cắt khác nhau kìa!]

"Phải, hình dáng khác nhau yêu cầu cách nấu cũng khác nhau, độ ngon miệng cũng khác biệt nữa, cho nên phải căn cứ vào tình huống để bắt đầu lựa chọn." Xử lí cà xong, anh rửa sạch thịt lợn mới mua, dùng đao pháp đẹp mắt băm thành thịt bằm, thịt lợn đều có trong cả ba món ăn nên anh chia nó thành ba phần nhỏ, để ở một bên chờ dùng.

"Chúng ta xào cà tím trước, cà là một loại nguyên liệu tương đối hút dầu, nên mọi người nếu tự mình làm ở nhà, phải chú ý cho ít dầu thôi nhé." Nguyễn Đường vừa nói vừa cho dầu vào chảo, sau đó bắt đầu đun nóng.

Chờ dầu nóng, Nguyễn Đường đổ một phần ba thịt bằm vào, nhanh chóng xào sơ cho đổi màu, sau đó cho thêm tỏi băm cùng gừng băm, hai thứ này vừa vào chảo, dầu trong nồi bỗng nổ tanh tách, đồng thời mùi vị k*ch th*ch vị giác cũng bốc lên nồng nặc, khiến khán giả không nhịn được nuốt nước miếng.

Nguyễn Đường đổ cà thái miếng dọc, vừa đảo vừa dùng xẻng ép xuống mấy lần, ép nước trong miếng cà ra.

Sau đó thêm đường trắng, tương đen còn có một lượng muối vừa đủ, nhẹ nhàng đảo mấy cái, miếng cà đã hấp thu hết dầu cùng gia vị, thịt cà hơi co lại mà mềm mại, màu cũng biến thành màu đỏ nâu, vỏ cà tím bị dầu thấm vào, nhìn qua loang loáng như đang phát sáng.

"Tiếp theo chúng ta dùng lửa nhỏ hầm khoảng ba mươi phút là được." Nguyễn Đường đậy vung chảo, chuyển sang nhiệt độ thấp liền không để ý nữa.

"Những món chúng ta làm ngày hôm nay đều để ăn với cơm, cho nên mọi người đừng quên nấu một nồi cơm thơm ngon nhé." Nói xong Nguyễn Đường lấy nồi cơm điện ra, "Vừa nãy tôi dạo qua khu mua sắm, thấy được bảo bối này, hẳn là dụng cụ làm bếp do viện khoa học mới nghiên cứu được, mới lên quầy không lâu, tuy có hơi đắt chút, mà thật sự rất tiện, dù là nấu cơm hay nấu cháo đều được, thậm chí còn có thể dùng nó để nấu canh."

Nói thế không phải là để quảng cáo cho viện khoa học hay gì, mà do chính bản thân anh thấy nồi cơm điện rất tiện, muốn chia sẻ cho những khán giả luôn cổ vũ mình, phương pháp sử dụng của nồi cơm điện lại cực kì đơn giản, như thế thì đảng tay tàn cũng có thể làm cho mình một bữa cơm thật ngon.

Nguyễn Đường lấy ruột nồi cơm ra, cho vào trong một số gạo nhất định, lọc một lần nước rồi thêm nước gấp rưỡi gạo,cho ruột vào nồi, đậy nắp ấn nút nấu.

[Tôi nghĩ linh tinh: Streamer ơi streamer! Đọc bình luận này nè! Nước đổ vào gạo như thế nào vậy? Lúc trước tôi có nấu cơm thử ở nhà một lần, nhưng còn chưa chín, nửa sống cửa chín, bên dưới còn bị cháy, chuyện gì xảy ra vậy? QAQ]

Nguyễn Đường nhìn câu hỏi, giải thích: "Bạn gặp tình huống chưa chín kĩ, nguyên nhân là do đổ quá ít nước. Nước đổ đến một đốt ngón tay là thích hợp, nếu như thích ăn khô thì đổ ít nước một chút, thích ăn dẻo thì đổ nhiều một chút, có mốc cố định thì là nước gấp rưỡi lần cơm. Còn vấn đề cháy phía dưới, nồi cơm điện có bộ cảm biến nhiệt nên khi cơm chín sẽ tự động chuyển sang chế độ giữa ấm, cho nên không cần lo nấu cơm bị cháy, cứ để đó là được."

[Học nấu ăn cùng streamer: Phải đó, tối qua tôi cũng dùng thử, vô cùng dễ dùng!]

[Tiền vàng rơi xuống: Hai ngàn rưỡi tiền thông dụng một cái, đúng là hơi đắt thật, nhưng có nó rồi có thể tự nấu cơm, tôi quyết định mua một cái.]

[Thanh hạm lãng du: Streamer kiểu gì vậy? Lại còn quảng cao? Bên khu mua sắm cho tiền quảng cáo à?]

[Hân hân du lâm: (#"O′) Lầu trên bị bệnh à?]

Mắt thấy khu bình luận sắp cãi nhau, mưa sao băng quen thuộc lại xuất hiện.

"Người sử dụng "Hạ" tặng streamer một Mưa Sao Băng."

[Hạ: Tối hôm qua có dùng thử rồi, công nhận rất tiện.]

Thấy người kiểm duyệt thổ hào cũng đứng về phía mình, Nguyễn Đường không nhịn được cười cười, "Cà ướp hẳn là cũng được rồi, tiếp sau đây chính ta sẽ làm món cà chua ngọt vị cá."

Nguyễn Đường lấy cà đã ướp ra, để vào chảo dầu chiên sơ, sau đó vớt ra để róc dầu, đổ hành gừng tỏi vào chảo bật lửa lớn. Kỳ thực có thêm ớt mới đúng vị, nhưng đáng tiếc quả ớt vẫn chưa được hoàn nguyên ra, cho nên trước mắt chỉ có thể làm tạm như vậy.

Sau Nguyễn Đường thêm thịt bằm, cũng xào cho đổi màu, thêm nước tương, tương đen, đường trắng cùng một muỗng dấm nhỏ, thêm chút bột mì. Theo động tác đảo xẻng liên tục của Nguyễn Đường, mùi thơm chua ngọt tản ra khắp nơi.

[Meo Meo thích ăn thịt: Oa oa ao nước miếng không tự chủ được chảy ròng ròng rồi, nhất định ăn sẽ rất ngon!]

[Ôm cây ôm không nổi: Tui cũng thế! Nhưng streamer ơi sao chưa cho cá vào vậy? Không thấy có cá...]

Đọc được thắc mắc của khán giả, Nguyễn Đường có chút không biết nên khóc hay nên cười, kiếp trước có rất nhiều câu chuyện buồn cười về tên của những món ăn, ví dụ như kiến leo cây không có kiến, đầu sư tử không có sư tử, bánh bà xã không có bà xã vân vân.

Xuất phát từ lòng hiểu kỳ, anh cũng đọc không ít tư liệu về phương diện này.

"Chuyện kể rằng khi xưa trong thời kì cổ đại của trái đất, có một nhà nọ thích bỏ thêm hành gừng tỏi dấm chua, nước tương các loại vào để khử tanh làm cá nướng, có hôm làm cá nướng vẫn còn dư gia vị, vì để không lãng phí nên họ cho gia vị vào các món khác, kết quả lại nhận được một món ăn có vị ngon cực kỳ khác lạ, đó chính là lí do món ăn này được gọi là vị cá." Nguyễn Đường cười nói, "Cho nên món cà xào chua ngọt trên thực tế hoàn toàn không có cá."

[Nửa đêm uống nước sôi để nguội: Oa, thật sao?! Streamer cái gì cũng biết vậy? Ngay cả cái này cũng biết, anh học chuyên ngành lịch sử cổ địa cầu sao?]

[Tuyết lười biếng: Chuyên ngành của tôi là lịch sử cổ địa cầu, căn bản chưa từng nghe thấy ai nói như vậy. Có phải là streamer bịa chuyện không?]

[Sợi gừng nhỏ: Nhưng streamer làm những món ăn này chúng ta đều chưa từng ăn qua, streamer không thể bịa ra nhiều thiệt nhiều món ăn đặc sắc như thế này được? Tôi nghĩ có thể streamer chiếm được bí tịch của gia tộc đầu bếp lâu đời! Hoặc chính là người thừa kế của một gia tộc ẩn dật!]

[Ôm cây ôm không nổi: Lầu trên suy nghĩ nhiều quá, nhưng tui có cảm giác nói cũng có phần đúng???]

*Cà ba vị chưa xong nên tạm đăng ba món ăn khác được nhắc đến trong chương này nha mọi người.



Kiến leo cây



Đầu sư tử



Bánh bà xã (Việt Nam có bán bánh này nè)