Rơm đậu nành và nấu rượu.

Rơm đậu nành phơi khô rồi thì sao nhỉ...

Tống Tam Thành cất cao giọng:

“Đàm Đàm, đống thân cây đậu này cũng kha khá đấy. Hay là con hỏi thử lão Lý xem, bò nhà ông ấy có ăn không?”

Nếu ăn thì vài hôm nữa kéo hai sọt sang cho lão, có điều thứ này hơi cứng, lão phải tự nghĩ cách băm nhỏ ra rồi mới cho bò ăn được.

Giờ cả thôn chỉ có mỗi một con bò, mà nó cũng già lắm rồi. Tống Đàm lập tức gật đầu:

“Không cần hỏi đâu ạ, đợi khi thu hoạch xong đậu, rơm còn lại cứ mang hết cho ông ấy.”

Rơm đậu nành chứa khá nhiều chất dinh dưỡng, làm thức ăn cho bò qua mùa đông là quá hợp lý. Dù sao thì, chỉ có bấy nhiêu thôi, chẳng đủ làm phân bón đâu. Mấy thứ khác có thể làm phân bón đầy ra đấy.

Thôi thì cứ để lại hết cho con bò già đi.

Dẫu sao đến tháng Mười Một là trời đã bắt đầu lạnh, phải đến tận tháng Ba năm sau mới dần dần ấm lại, mùa đông chẳng có bao nhiêu cỏ lá cho nó ăn.

---

Sau khi xử lý xong đậu nành, ông chú Bảy ngó đồng hồ rồi gọi Kiều Kiều:

“Lát nữa lại bắt đầu nấu rượu đấy, con có định livestream không?”

Kiều Kiều cảnh giác nhìn ông:

“Hôm nay làm xong luôn được không ạ?”

“Được.”

Chuyện này ông chú Bảy vẫn đảm bảo được.

Kiều Kiều cuối cùng cũng yên tâm, lập tức mở livestream mà không nói thêm lời nào.

[Tôi vừa thấy cái gì thế này? Chủ kênh dạo này hăng thế à?]

[Ý là chăm chỉ quá rồi đấy, làm tôi không quen nổi luôn.]

[Hôm nay nấu rượu xong luôn chứ? Nếu mà lại chia phần nữa chắc tôi chịu không nổi đâu!]

[Tới rồi tới rồi, tần suất livestream cao thật đấy!]

Lúc này, Kiều Kiều đã đứng trước cái thùng gỗ to hôm qua, vẻ mặt nghiêm túc:

“Rồi, cao lương của chúng ta đã ngâm xong.”

Cậu liếc nhìn đồng hồ:

“Ngâm được 20 tiếng rồi. Ông chú bảy bảo trời nóng thì không cần ngâm lâu quá. Giờ chúng ta mở nắp ra xem nào.”

Mở nắp thùng cũng tốn kha khá sức, đến khi bật ra hoàn toàn, hơi nước ẩm ướt phả vào mặt. Ông chú bảy thò tay vốc một nắm cao lương lên, nhìn thấy hạt đã bung nở, bèn bảo Kiều Kiều dùng tay bóp thử:

“Thấy chưa? Bóp một cái là nát ngay. Đến mức này là ngâm đạt rồi, nếu còn cứng thì phải ngâm thêm.”

“Mùa đông nhiệt độ thấp, nước nguội nhanh, phải ngâm đủ 24 tiếng. Nào, nhóm lửa nấu nước đi!”

Kiều Kiều vội vàng dựng điện thoại lên một góc, lại một lần nữa bước vào trạng thái nhập tâm, nhanh chóng đặt cái nồi hấp khổng lồ lên bếp rồi múc hết cao lương đã ngâm cho vào nồi.

“Chờ đến khi nước sôi bốc hơi lên…”

Thất biểu gia bỗng dưng khựng lại.

Một lát sau, ông mới nói tiếp:

“Hồi xưa bọn ta mua nhiệt kế khó lắm, toàn phải dựa vào cảm giác. Lần trước ta đo nhiệt độ bằng nhiệt kế rồi mới nói với con... Lần này thì cứ chờ ta bảo được là con nhìn đồng hồ ghi lại, thế là xong.”

Kiều Kiều gật đầu lia lịa, còn trong livestream thì bắt đầu rôm rả bình luận.

[Hiểu rồi. Đây chính là kinh nghiệm của lão làng!]

[Tôi cứ thắc mắc sao lần trước ông ấy lại nghiêm túc thế, thỉnh thoảng còn lấy nhiệt kế ra đo nữa…]

[Công nghệ đúng là ảnh hưởng đến kinh nghiệm thực tiễn rồi!]

[Làm rượu thật sự là sai một ly, đi một dặm.]

[Ngày xưa không có mấy thứ này, người ta vẫn có thể ủ được rượu ngon.]

[Tôi không phủ nhận là rượu ngon, nhưng chắc chắn nồng độ không cao đâu, vì chưng cất vẫn là vấn đề lớn mà...]

Bình luận trong phòng livestream nổ ra rôm rả.

Lúc này, Kiều Kiều đã chăm chú nhìn đồng hồ một lúc lâu, chờ đến khi ông chú Bảy ước chừng thời gian, gật đầu bảo:

“Được rồi.”

Cậu liếc nhìn đồng hồ, sau đó nghiêm túc thông báo:

“Các bạn nhỏ nhìn cho kỹ thời gian nhé, sau khi hơi nước bốc lên thì hấp 30 phút.”

“À đúng rồi,” ông chú Bảy lại bổ sung, “Lần này chúng ta hấp một mẻ lớn, nồi cũng to, nên cần đến nửa tiếng. Nếu chỉ làm một ít chơi chơi thì 15 phút là đủ rồi. Nào, bưng cao lương xuống đi, lấy quạt thổi cho nguội, chờ đến khi ta nói ‘được’ thì đem đi đo nhiệt độ…”

Quá trình này cực kỳ lỉnh kỉnh, nhưng Kiều Kiều lại học rất cẩn thận, chẳng hề thấy phiền.

Đến khi ông chú Bảy bảo được rồi, cậu nhìn vào nhiệt kế, nghiêm túc dặn dò:

“Các bạn nhỏ nhớ nhé, nước phải ở nhiệt độ 85°C!”

Tiếp theo là đổ nước vào cao lương, trộn đều, đậy kín lại, ủ tiếp 15 phút.

Sau đó lại hấp lần hai, để nguội…

Trong lúc đó, ông chú Bảy còn dặn dò:

“Kiều Kiều, bưng một chậu vỏ trấu qua đây, rửa sạch đi, 370 cân cao lương thì cho khoảng 37 cân vỏ trấu là vừa.”

Rồi tiếp tục trộn men rượu, lại trộn men rượu, gom thành đống để đường hóa, đậy vỏ trấu lên trên…

Đến khi hai người mồ hôi đầm đìa, cuối cùng ông chú Bảy mới thở một hơi thật dài.

“Xong rồi, giờ chờ khoảng nửa ngày đến một ngày, ngửi thấy mùi thơm ngọt, thấy xuất hiện lớp lông trắng như nấm mốc thì có thể đem đi ủ trong hầm rồi.”

Lúc này, bình luận trong phòng livestream đã vơi đi thấy rõ.

Trương Yến Bình tranh thủ liếc nhìn, giật nảy mình, nghĩ bụng: Lần này Kiều Kiều làm rớt mất fan rồi sao?

Nhưng vừa nhìn số người xem. Ơ? Sao lại không giảm mà còn tăng?

Một lúc lâu sau, cuối cùng mới có một dòng bình luận lười biếng trôi qua:

[Chủ kênh làm xong hết rồi à? ⊙o⊙ Tôi vừa ngủ quên mất luôn!]

[Trời ạ, ngủ ngon quá!]

Thao Dang

[Ủa? Vừa tỉnh dậy là xong rồi sao?]

[Nếu không phải do tiếng đảo trấu cuối cùng hơi mạnh, chắc tôi còn ngủ tiếp….]

[Cái này dễ ngủ quá, tôi sẽ lưu lại để lần sau mất ngủ bật lên xem lại.]

Trương Yến Bình: …

Ừm… Kết quả có hơi khác tưởng tượng, nhưng chung quy thì cũng không sai biệt lắm.

Tắt livestream xong, anh ta tò mò lại gần hỏi:

“Ông chú Bảy, mai là uống được chưa?”

“Đừng có mơ đẹp thế.” Ông chú Bảy cười ha hả, “Mai mới dậy mùi thơm, sau đó trộn đều bã rượu lên. Đến lúc đó muốn đựng trong thùng hay đào một hầm ủ cũng được, nhưng phải lên men ít nhất 20 - 30 ngày mới xong.”

Tống Đàm cũng đi tới, tò mò nhìn đống vỏ trấu và cao lương trước mặt, rồi không hề do dự nói luôn:

“Đã dùng phương pháp thủ công thì tất nhiên là đào hầm ủ rồi, chúng ta đã mua sẵn chum sành rồi mà? Ngày mai rửa sạch, đào xuống rãnh sau vườn làm hầm ủ là xong.”

“Được.” Ông chú Bảy nhìn đống bã rượu, “Để mai xem tình hình, nếu có mùi thơm ngọt là rượu thành công. Còn nếu có mùi rượu mạnh quá, thì tức là bị quá lửa rồi, vị sẽ không ngon lắm, khỏi cần phí công đào hầm làm gì.”

Tống Đàm liếc ông một cái, nghĩ bụng: Nếu ông đã không chắc chắn, thì làm sao lại dám xử lý sạch cả 300 cân cao lương ngay một lượt thế kia?

Toàn bộ cao lương của năm nay đều nằm ở đây, mà nhà cũng chỉ có vài người uống rượu thôi. Nếu ông thật sự không nắm chắc, ông có nỡ làm hết một lần không?

Lúc này, ông chú Bảy chống tay sau lưng, đi vòng vòng trong sân, bất chấp cái nắng gắt, cuối cùng vẫn không giấu nổi sự mong chờ và vui sướng, lại hăng hái hỏi:

“Kiều Kiều, có ăn bắp non không? Nếu ăn thì chúng ta đi bẻ một giỏ về.”